Inchicapi, ¿te atreves a probarlo?

DE LA SELVA SU INCHICAPI PARA TI.....

 

Ingredientes:

• 1 gallina
• 6 tazas de agua
• 2 cucharadas ají amarillo
• 1/2 taza de culantro
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cebolla
• sal

Preparación:

1. Picar la cebolla y el culantro, pelar el maní tostado y trozar la gallina.
2. Con el agua llevar el maní, el ají amarillo, la harina de maíz, el ajo y el culantro.
3. En una olla calentar el aceite y freír las presas de gallinas sazonadas con sal, hasta que doren.
4. Incorporar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, luego agregar el maní licuado y continuar la cocción, removiendo de vez en cuando hasta que la gallina esté tierna.